Čajota v hrustljavi skorjici
Čajota (im. tudi bodičevka, zelenjavna hruška, krištofina) v hrustljavi skorjici je slastna brezmesna priloga, ki bo navdušila tudi strastne ljubitelje mesa. Hrustljava skorjica v zlato rjavi barvi skriva v svoji notranjosti sočno sredico, ki se kar stopi v ustih.
Čajota v hrustljavi skorjici – pripomočki:
- 3 manjše skodelice
- ponev
- papirnate brisačke
- penovka
Čajota v hrustljavi skorjici – sestavine:
Sestavine so za 2-3 osebe, če čajoto postrežemo kot prilogo.
- 1 večja buča čajota
- 1 večje jajce
- ščepec soli
- 5-6 žlic bele moke
- 8 žlic drobtin
- 20 g ribanega parmezana
- olje za cvrtje
Čajota v hrustljavi skorjici – postopek:
Bodečo bučo – čajoto olupimo in narežemo na rezine, debele dober centimeter. Pazimo, da se ne zbodemo, saj ima čajota precej ostre bodice. V pomoč vam je lahko nasvet – kako se lotimo čajote.
V manjšo skodelico damo 8 žlic drobtin ter 20 g naribanega parmezana ter premešamo.
V drugo skodelico nasujemo belo gladko moko, v tretjo pa ubijemo eno celo večje jajce, mu dodamo ščepec soli ter ga razžvrkljamo z vilico. Nato se lotimo paniranja čajotinih rezin; najprej jih povaljamo v moki, nato namočimo v jajcu, na koncu pa še v drobtinah, ki smo jim primešali nariban parmezan, ki bo poskrbel za posebno strukturo hrustljave skorjice.
V ponvi segrejemo olje za cvrtje. Olja naj bo toliko, da bodo rezine čajote lepo plavale v njem. Ko je olje segreto, previdno polagamo čajote v ponev in jih cvremo približno 2 minuti.
Z vilico preverimo, če se je spodnja stran čajotine skorjice lepo obarvala v zlato rjavi barvi. Previdno jih obrnemo na drugo stran, kjer jih prav tako cvremo približno 2 minuti. Medtem si pripravimo plitek krožnik ter ga obložimo s papirnatimi brisačkami.
S pomočjo penovke poberemo čajoto iz vročega olja in jih zložimo na papirnato brisačko, ki bo popila odvečno olje.
Postrežemo tople (lahko tudi hladne, kakor nam bolj ustreza). Zraven se dobro poda kuhan riž. Če pa zraven postrežemo še omako iz vina – vinski zos, pa imamo na mizi zares slastno kosilo.
Dober tek in prijetno hrustljanje!
Iz čajote lahko pripravimo še eno zanimivo prilogo, ki je za tiste, ki radi malo eksperimentiramo – čajota z ananasom. Tudi juha iz čajote je odlična. Poskusite pa lahko še kompot iz čajote.
