Dunkle Schokoladen-Tartelettes mit Erdbeeren
Fruchtig und süß
Zutaten
für| 165 g | Mehl |
| 35 g | Kakaopulver, ungesüßtes |
| 100 g | Butter |
| 35 g | Puderzucker |
| 1 m.-großes | Ei(er) |
| 1 EL | Wasser, kaltes |
| 8 | Erdbeeren |
| 2 EL | Marmelade |
| 250 g | Schokolade, dunkle |
| 250 ml | Schlagsahne |
| 1 EL | Kirschlikör |
Zubereitung
Wir fangen mit den Tartelettes an. Dafür 100 g kalte Butter, Mehl, Kakaopulver und Puderzucker miteinander vermengen und solange mit einem Handmixer verrühren, bis keine Butterklümpchen mehr übrig sind. Dann das Ei und Wasser hinzugeben. Alles zu einem glatten Teig verrühren, mit Frischalte- oder Alufolie abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig anschließend dünn ausrollen und noch einmal zehn Minuten ruhen lassen.
Für den nächsten Schritt Tartelettes-Förmchen bereithalten. Den Teig kreisförmig ausstechen, sodass die Stücke jeweils in ein Tartlettes-Förmchen passen. Die Teigreste am Rand entfernen. Damit der Teig am Boden nicht aufgeht, sollte er mit einer Gabel ein paar Mal eingestochen werden. Nun bei 180 Grad 15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
In der Zwischenzeit wird der toffeeähnliche Fudge zubereitet.
Die Sahne in einem Topf zum Kochen bringen. Dann die dunkle Schokolade in eine hitzefeste Schüssel geben und die heiße Sahne über die Schokolade gießen. Sobald die Sahne anfängt die Schokolade zu schmelzen, wird die Masse solange gerührt, bis ein cremiger Fudge entsteht. Anschließend einen Löffel Kirschlikör hinzugeben.
Den Fudge in die fertig gebackenen Tartelettes geben. Die Erdbeeren mit der Marmelade einreiben und auf den noch warmen Fudge legen. Sehr lecker!
Für den nächsten Schritt Tartelettes-Förmchen bereithalten. Den Teig kreisförmig ausstechen, sodass die Stücke jeweils in ein Tartlettes-Förmchen passen. Die Teigreste am Rand entfernen. Damit der Teig am Boden nicht aufgeht, sollte er mit einer Gabel ein paar Mal eingestochen werden. Nun bei 180 Grad 15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
In der Zwischenzeit wird der toffeeähnliche Fudge zubereitet.
Die Sahne in einem Topf zum Kochen bringen. Dann die dunkle Schokolade in eine hitzefeste Schüssel geben und die heiße Sahne über die Schokolade gießen. Sobald die Sahne anfängt die Schokolade zu schmelzen, wird die Masse solange gerührt, bis ein cremiger Fudge entsteht. Anschließend einen Löffel Kirschlikör hinzugeben.
Den Fudge in die fertig gebackenen Tartelettes geben. Die Erdbeeren mit der Marmelade einreiben und auf den noch warmen Fudge legen. Sehr lecker!
Kommentare
Mega! Ich habe den Kirschlikör mit Orangenabrieb ersetzt, das hat geschmacklich auch super harmoniert. Die Tartelettes sind nicht zu süß und der Fudge hat die perfekte Konsistenz. Die werde ich sicherlich noch öfter machen! 😊
Hey schmeckts auch ohne Kirschlikör?bzw wenn mans weg lässt. Danke im Voraus
Habe heute dein Rezept ausprobiert und es hat alles prima geklappt. Man muss ein wenig Geduld haben, damit die Sahne-Schokoladen-Mischung etwas fester wird, aber ein paar Stunden im Kühlschrank haben es geschafft. Ich habe sie mit Puderzucker bestäubt und mit Himbeeren belegt. Danke fürs Rezept.
Was tun, wenn der Fudge nicht fest wird? :/
gutes rezept, der teig hatte eine gute konsitenz und kam nach dem backen wunderbar raus. die creme kannte ich schon von meinen Pralinen. super lecker sehr herb und schokoladig. (erdbeerzeit war gerade rum daher gab es himbeern ohne marmelade) das nächste mal mochte ich in den Teig ein tick mehr zucker machen.
Toll, dass es Dir geschmeckt hat. :-) Lieben Dank für Deinen Kommentar!
Toll, wenn es Dir geschmeckt hat. Vielen Dank für Dein Bild, sieht super aus! :-) Liebe Grüße
Bei meiner Variante habe ich die Früchte weg gelassen, aber dennoch ein wahrer Erfolg! Vielen Dank fürs tolle Rezept, werd ich wieder machen^^ Bild folgt...