Lokum
Erstellt von Erbse
Zutaten für 12 Portionen
| 1.10 | l | Wasser |
|---|---|---|
| 1 | kg | Zucker |
| 1 | Spr | Zitrone |
| 150 | g | Speisestärke |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 1 | EL | Öl |
| 2 | EL | Rosenwasser |
| 1 | Pk | Lebensmittelfarbe |
| 90 | g | Staubzucker |
Zeit
150 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zucker, 375 ml Wasser und Zitronensaft in einen großen Topf geben. Bei niedriger Hitze rühren, aufkochen, damit sich der Zucker auflöst und dann vom Herd nehmen.
- 250 ml Wasser mit 2/3 der Speisestärke und dem Backpulver in einer Schüssel vermischen.
- Einen größeren Topf mit dem restlichen Wasser zum Kochen bringen und das Speisestärke-Gemisch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze ständig rühren bis es Blasen wirft.
- Dann das Zitronen-Zucker-Wasser hinzugeben und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
- Anschließend 75 Minuten köcheln lassen. Wenn die Masse hellgold ist das Rosenwasser einrühren und mit Lebensmittelfarbe alles schön Rosa färben.
- In ein eingeöltes Blech (23x23cm) gießen und ca. 13 Stunden ruhen lassen.
- Zum Schluss das Lokum in würfelige Stücke schneiden, den Staubzucker und die restliche Speisestärke vermischen und die Stücke darin wälzen.
Tipps zum Rezept
In einen gut verschlossenen Behälter geben, damit sie länger halten.
Nährwert pro Portion
83
0,85 g
0,05 g
18,59 g
User Kommentare
Haben das Rezept auf ml und Gramm umgeändert.
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hmm... Die Stehzeit von 13 Stunden kommt in der Gesamtzeit auch nicht vor... Das Rezept sieht so einfach aus, ich denke ich koch es als vegane Süßigkeit mal nach. Es wird ja eher wie Pralinen genossen, nicht wie Kuchen oder Pudding.
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Schade, stand das zuvor etwa in Bechern/Gläsern da? Wäre gerade bei einem so schnellen Rezept tatsächlich hilfreich ... :)
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ächz.... nun für einen ist es hilfreich die Mengenangaben und für andere in Glas/Becher. Wir haben uns jetzt für die Mengenangaben entschieden, so kann es auch ein Anfänger nachmachen.
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Welches Glas nimmst du da für die mengenangabe? Für eine Person kommen mir 3 Gläser doch etwas viel vor.
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Ein interessantes Rezept ! Das muss ich wirklich einmal probieren. Ist es nur für 1 oder mehrere Personen gedacht? Danke!
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Diese Süßigkeit kennen wir vom Urlaub. Ist jedoch geschmacklich nicht nach unseren Vorlieben. Werden wir nicht probieren.
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Das wird einfach nur so gegessen? Kommt da gar nichts dazu? Das wäre mir zu trocken, da brauche ich sicher eine Fruchtsauce dazu.
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Hallo, ich kenne dieses ganz spezielle Rezept hier nicht, aber generell ist es so, dass Lokum absolut nicht trocken ist - was da rauskommt, hat KEINE Teig-Konsistenz, sondern eher vergleichbar mit festem Gelee oder veganen Gummibärchen bzw. mit Marshmallows - eigentlich ein bisschen eine Mischung aus beidem. Frisch ist Lokum/Rahad etwas weicher, länger gelagert (es hält ja recht lange) werden sie fester und gummiger. Sirup ist nicht nötig, frisch zergehen sie beinahe auf der Zunge :-)
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Ich denke auch, dass das so zu trocken ist. Kann mir vorstellen, dass der fertige Kuchen mit einem Sirup getränkt wird.
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