Radicchio in padella con noci e pere
3.0
(2)
Tempo
30min
Il Radicchio in padella con noci e pere è un'idea per un contorno facile e veloce da preparare, leggero e sano, ma anche gustoso. Le pere, con la loro dolcezza, bilanciano l'amarognolo del radicchio, mentre le noci conferiscono croccantezza. Nella ricetta abbiamo utilizzato anche la cipolla rossa per dare ancora più sapore al contorno e aceto balsamico per un tocco raffinato.
Il contorno si prepara in padella, tagliando a spicchi la cipolla e il radicchio e a tocchetti la mela. Si cuoce inizialmente a fuoco vivace, poi a fiamma media, con il coperchio, per una decina di minuti.
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Ingredienti
4-6 persone
650
125
100
30
Procedimento
Step 1
Per la ricetta del radicchio in padella con noci e pere, pulite e tagliate a spicchi la cipolla rossa e i radicchi.
Step 2
Mondate la pera e, senza pelarla, tagliatela a tocchetti di circa ½ cm.
Step 3
Saltate la cipolla in una padella calda, a fuoco vivace, con 2 cucchiai di olio per un paio di minuti. Sfumate poi con 1 cucchiaio di aceto di mele, aggiungete la pera, le noci leggermente frantumate, poi il radicchio, sale e pepe. Cuocete per 10 minuti a fiamma media con un coperchio. Servite con aceto balsamico.
Step 4
Abbinamento vino: un Franciacorta Brut Rosé ha la giusta struttura per tenere testa al radicchio. Il 2015 di Barbalonga è goloso e molto gastronomico (31 euro, barbalonga.it).
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